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中性脂肪を減らす成分
オレイン酸
オレイン酸は、オリーブオイルやゴマ油といった、植物由来の油に多く含まれる成分で、悪玉コレステロール（LDL）を下げる働きがあります。 コレステロールには、善玉コレステロール（HDL）と悪玉コレステロール（LDL）があります。
悪玉コレステロールはエネルギーとしてコレステロールを細胞に供給する働きがありますが、過剰に摂取することで、血管内に蓄積していき、動脈硬化の原因になります。
オレイン酸は、コレステロール回収する善玉コレステロールの数は減らさずに、悪玉コレステロールだけを減少させる働きがあります。
オリーブ油で有名な地中海沿岸に住む人々は、かなり多くの脂肪を摂取しているのにも関わらず、冠状動脈性疾患などが少なく、このことからもオレイン酸の効果が良く分かります。 同じような働きのある成分にリノール酸がありますが、リノール酸に比べて、オレイン酸は酸化されにくいという性質もあります。
中性脂肪に直接作用する訳ではありませんが、オレイン酸は、一価不飽和脂肪酸で、悪玉コレステロール（LDL）を減少させます。この為、悪玉コレステロール（LDL）が多いと、中性脂肪も増えやすくなり、益々善玉コレステロール（HDL）が減少するので、悪玉コレステロール（LDL）を減らして、中性脂肪が増えないようにする事は重要です。
悪玉コレステロール（LDL）が多いと、動脈硬化の危険も高まるので、油を使用する際は、オレイン酸の多い油を使用しましょう。
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